겨울철 고구마 저장용 공간 만들기 (스티로폼 보관함 DIY 완벽 가이드) 겨울철에는 아침저녁 기온 차가 커서 고구마를 그냥 실내에 두면 쉽게 냉해를 입습니다.
하지만 온도와 습도만 잘 맞춰주면 스티로폼 박스 하나로 2~3개월 이상 달콤한 고구마를 보관할 수 있답니다.
이번 글에서는 집에서도 쉽게 만들 수 있는 고구마 전용 스티로폼 저장함 DIY 방법을 소개합니다.
1. 준비 재료
재료명 설명 비고
스티로폼 박스 두께 3cm 이상, 뚜껑 포함 생선상자, 과일박스 재활용 가능
신문지 or 짚 습도 유지, 충격 완화 신문지는 겹겹이 사용
온도계·습도계 내부 환경 점검용 저가형 디지털 온습도계 추천
작은 통 or 페트병 습도 조절용 물 담아 내부에 배치
고무장갑, 마스크 청결 유지 곰팡이 예방을 위해 필수
TIP: 박스 크기는 10kg 정도의 고구마가 들어갈 정도(가로 50cm 내외)가 적당합니다.
너무 크면 내부 온도 유지가 어렵고, 너무 작으면 통풍이 부족해요.
2. 고구마 준비 – 절대 씻지 말기!
보관 전 고구마는 깨끗이 씻는 대신 흙만 털어내는 수준으로 정리해야 합니다.
물기가 조금이라도 남으면 박스 내부에 습기가 차서 곰팡이가 번식합니다.
1. 흙은 부드러운 솔로 가볍게 털어냄
2. 상처 나거나 썩은 고구마는 즉시 분리
3. 후숙(큐어링) 완료 후 완전히 건조된 상태로만 넣기
흙이 조금 남아 있어도 괜찮습니다.
오히려 흙이 얇은 보호막 역할을 해 수분 증발을 막아줍니다.
3. 스티로폼 보관함 만들기
(1) 내부 단열층 만들기
- 스티로폼 바닥에 신문지를 3겹 이상 깔기
- 그 위에 짚이나 마른 톱밥, 헌 수건 등을 깔아 공기층 형성
- 이 층이 ‘단열층’ 역할을 하며 냉기를 막아줍니다.
(2) 고구마 넣기
- 고구마끼리 닿지 않도록 신문지로 하나씩 감싸기
- 바닥부터 차곡차곡 쌓되, 한 층마다 신문지나 짚을 덮기
- 고구마가 2~3층 이상 되면 압력이 생기므로 2단 이하 권장
(3) 습도 유지 장치
- 작은 페트병이나 컵에 물을 1/3 정도 담아 박스 한쪽에 두기
- 내부 습도가 너무 낮아지면 고구마가 쭈글쭈글해집니다.
- 대신 물이 흘러넘치지 않도록 주의하세요.
(4) 통풍 구멍 뚫기
- 스티로폼 뚜껑이나 옆면에 펀치로 5mm 정도의 구멍 4~5개 뚫기
- 완전 밀폐보다는 미세한 통풍이 있는 상태가 좋습니다.
겨울철 보관 이상적인 조건: 온도 12~15℃ / 습도 80~90%
4. 보관 장소 선정
고구마 보관함을 두는 위치는 저장 기간을 결정합니다.
온도 변화가 적고 햇빛이 닿지 않는 곳이 가장 좋습니다.
장소 적합성 설명
보일러실 △ 너무 따뜻하면 부패 가능
다용도실 ◎ 일정한 온도 유지, 통풍 가능
현관 ◎ 외풍 적고 적정 온도 유지
베란다 △ 한파 시 냉해 위험
창고 ○ 온도 10~15℃ 유지 시 가능
겨울철 주의:
한파가 예상될 때는 박스를 담요나 이불로 감싸 급격한 냉해를 방지하세요.
냉해를 입으면 고구마 내부가 딱딱해지고 단맛이 사라집니다.
5. 관리 방법
관리 항목 주기 방법
온도 확인 2~3일마다 12~15℃ 유지
습도 점검 주 1회 내부가 너무 건조하면 물 보충
상태 확인 1~2주마다 썩은 고구마 제거
환기 주 1회 뚜껑 열고 10분 정도 환기
썩은 고구마를 방치하면 곰팡이균이 번져 전체를 오염시킵니다.
조금이라도 물렁하거나 냄새가 나는 것은 즉시 폐기하세요.
6. 당도 유지 꿀팁
고구마는 저장 중에도 전분이 천천히 당으로 변하는 과정을 거칩니다.
따라서 바로 먹는 것보다 보관 2~3주 후에 먹는 것이 훨씬 달아요.
- 온도는 13℃ 전후로 유지
- 저장 1개월 후부터 가장 단맛이 강해짐
- 먹기 전 1~2일 정도 상온에 꺼내 두면 맛이 더욱 부드러워집니다
즉, ‘후숙 → 저장 → 안정화’ 3단계가 맛의 비결!
7. 보관 후 활용법
장기 보관 후 고구마의 수분이 조금 빠져도 걱정 마세요.
다양한 조리로 활용 가능합니다.
- 쪄서 먹기: 쫀득한 식감
- 에어프라이어 구이: 껍질 바삭, 속 촉촉
- 고구마 라테 / 고구마 샐러드: 당도 높은 보관 고구마로 맛 극대화
8. 요약 정리
항목 내용
핵심 포인트 후숙 완료 → 씻지 말기 → 신문지로 감싸기
보관 온도/습도 12~15℃ / 80~90%
적정 장소 현관, 다용도실, 외풍 적은 곳
보관 기간 2~4개월
주의사항 냉장보관 금지, 비닐봉지 사용 금지
전문가 조언
농촌진흥청은 겨울철 가정 저장 시
“스티로폼 박스와 신문지를 이용한 저장법이 가장 안정적이며, 냉장고 보관은 고구마 냉해를 유발해 품질을 크게 떨어뜨린다”라고 강조했습니다.
또한 내부 온도가 10℃ 이하로 떨어지면 세포가 손상되므로 **한파 주간에는 반드시 추가 보온 조치(이불 덮기)**를 해주어야 합니다.
마무리 — 한겨울에도 달콤한 고구마를 즐기자!
겨울철에도 따뜻한 스티로폼 보관함만 있으면 고구마의 달콤함을 오래 유지할 수 있습니다.
조금의 정성과 주의만 기울이면 냉해 없는 자연 저장고가 완성됩니다.
올겨울, 당신의 현관 한편에서 은은한 단내가 나는 “고구마 숙성 창고”를 만들어보세요
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